واشنطن - (ا. ف. ب):

قالت دراسة دولية نشرت الاثنين إن اتباع نظام غذائي غني بالفواكه والخضار يقلّص من مخاطر الإصابة بأزمات قلبية فيما تناول الأطعمة المالحة والمقلية يزيدها.

وقام الباحثون في هذه الدراسة المسماة (انترهارت) بمعاينة 16 ألف مريض أصيبوا بنوبة قلبية بين 1999 و2003 في العالم أجمع خلافاً لأعمال سابقة لم تتناول سوى البلدان المتطورة كما أوضح سليم يوسف أحد المشاركين في الدراسة لوكالة فرانس برس. وقد أجاب المرضى على استمارة حول عاداتهم الغذائية تتركز على 19 مجموعة من الأغذية تضم في وقت واحد مواد جيدة ومضرة للصحة، وتأخذ بالاعتبار أيضاً أطباقاً مفضلة في كل بلد مشارك في الدراسة.

ولاحظ الباحثون أن الذين يتناولون الأطعمة المقلية والمقبلات المالحة والبيض واللحوم تزداد لديهم مخاطر الإصابة بنوبة قلبية بنسبة 35% أكثر من أولئك الذين يتناولون قليلاً أو لا يتناولون قطعاً الأطعمة المقلية أو اللحم أياً يكن البلد الذي يعيشون فيه. وأشارت الدراسة إلى أن الأشخاص الذين يتبعون نظاماً غذائياً (حذراً) غنياً بالخضار النيئة أو المطبوخة والفاكهة تقل لديهم مخاطر الإصابة بأزمة قلبية بنسبة 30% قياساً إلى أولئك الذين يستهلكون قليلاً من الفاكهة والخضار.