الجبيل - عيسى الخاطر

نفذت الهيئة الملكية بالجبيل حملة جديدة على مرافق الأطعمة بمدينة الجبيل الصناعية بهدف الكشف على جودة زيوت القلي المستخدمة في المطاعم والمطابخ والبوفيهات، وفرضت غرامات على المخالفين الذين لم يتجاوزوا ما نسبته 5% من المرافق المشمولة بالحملة. ووفقا لمدير إدارة الأملاك المهندس أحمد الحركان فإن قسم صحة البيئة يقوم بهذه الحملة بشكل دوري لضمان جودة الزيوت المستخدمة في القلي وذلك باستخدام الأجهزة الإلكترونية التي تكشف عن كمية المواد المؤينة (TPM) في الزيت المستعمل، مؤكدا أن نسبة الدقة في الأجهزة المستخدمة كبيرة جداً بحيث تغني عن استخدام المعايير الحسية التي تستخدم لمعرفة عمر الزيت وجودته مثل اللون والرائحة واللزوجة وغيرها. مشيرا في الوقت نفسه إلى أنه يتم تدريب العمالة للتعرف على جودة زيوت القلي لضمان عدم ظهور مثل هذه المخالفات.