واشنطن - العمانية:
أفادت دراسة جديدة أجراها باحثون من جامعة جورجيا الأمريكية بأن بكتيريا السالمونيلا يمكنها البقاء في الأطعمة الجافة كالخبز والبسكويت لمدة 6 اشهر. واستخدم الباحثون في دراستهم التي نشرت بمجلة حماية الأغذية 5 انواع مختلفة من السالمونيلا التي تم عزلها من الأطعمة التي تحتوي على نسبة رطوبة منخفضة، ووجدت أن تلك البكتيريا يمكنها البقاء في الأطعمة الجافة لفترات غير عادية مما يتطلب إجراءات جديدة لمنع تلوث الأطعمة. وأشارت إلى أن بكتيريا السالمونيلا تسبب الإسهال والحمى، ويمكن أن تنتقل العدوى من الأمعاء إلى مواقع أخرى في الجسم.
