برلين - (د ب أ):

قد يكون بالغ الصغر ولكنه ذو أثر قوي، «يبلغ حجم بيض السمان نصف حجم بيض الدجاج فقط ولكنه يحتوي على ضعف كمية فيتامين ب وحديد أكثر وخطر أقل للسالمونيلا»، بحسب برونو بايبا الذي يدير مزرعة في لاتفيا بها أربعة آلاف من طيور السمان.

ويقول بايبا الذي وجد مؤخراً في برلين لاستعراض بضاعته في إطار معرض تجاري دولي، إن كل من سمانه يضع نحو بيضتين كل ثلاثة أيام.

ويتباهى المزارع بإحدى طرق تناول البيض وهي وضعه على عود عند قليه، حيث إنه يستخدم طاسة شواء خاصة لإعداده ويقوم بكسر البيض في قوالب بيضاوية ثم يضع عوداً عليها. ولكن لا توجد حدود لأعداد البيض.

ويقول بايبا: «يمكنك وضع صوص الصويا على البيض المسلوق، كما أن المح (الصفار) جيد جداً لإعداد الكريم بروليه».