وصلت دراسة إلى أن رؤية القهوة أو أحد مشتقاتها يساهم في تحفيز الدماغ وزيادة قدرته على التركيز بشكل أفضل. وكشفت دراسة حديثة صدرت عن جامعة «تورنتو»، أن مجرد مشاهدة أي شيء يذكّرنا بالقهوة من شأنه تحفيز أدمغتنا، وجعلنا يقظين أكثر. وبحسب الأستاذ بقسم الإدارة في جامعة تورنتو سكاربور سام ماغليو، فإن للقهوة تأثيرات تتجاوز تفاعلها مع الجسم عند تذوقها، حيث إن رؤية المشروب أو أي شيء متعلّق به ذو تداعيات نفسية، ويؤثّر في طريقة تفكيرنا وسلوكنا. وأشار ماغليو إلى أنه غالباً ما نصادف إشارات «محفزة» متصلة بالقهوة أو تخطر في بالنا حتى دون أن نتناولها فعلياً، أي يحدث تحفيز «فسيولوجي»، بتجاوبنا مع تلك الإشارات كما لو شربنا القهوة في الحقيقة.