 |
|
ظاهرة غير مقبولة |
يصل إلى بريد صحيفة الجزيرة يومياً الكثير من الرسائل..
بالإضافة إلى اتصالات عديدة عن طريق الهاتف ليس من اليسير إحصاؤها..
فضلاً عن أن هناك زيارات إلى مكاتبنا تكاد لا تتوقف على مدار ساعات الدوام..
مع وساطات وشفاعات بلا حدود ومن فئات متباينة في العمر والمظهر ونوع الطلب، وكلها تريد أن تنقل إلى الآخرين عن طريق الصحيفة معاناة أصحابها وطلب المساعدة والوقوف إلى جانبهم.
***
نشفق على هؤلاء أحياناً ونلتمس لهم العذر أحياناً أخرى..
وتشعر كإنسان بالألم لو تصرفت بما يضفي على شخصيتك مظهر القسوة والتخلي عن مساعدة شخص أحسن الظن بك فطرق باب مكتبك أو راسلك أواتصل بك أو جاء بمن يتوسط له عندك..
وتود وتتمنى عندئذ أن يكون تصرفك بما يساعده على تجاوز محنته دون أن يكون هذا التصرف بمثابة اختراق للبرامج والخطط المقرة من أعلى سلطة بالدولة لمعالجة هذا النوع من الشكاوي على مستوى أوسع وأعم وأشمل.
***
فهذا ممن جاء إليك لا يملك منزلاً يؤويه وأولاده الكثر..
وذاك مدين بالملايين وليس لديه ما يسدد به أو يفي به للغير حقاً يطالب به..
وهذا عاطل وبلا وظيفة وليس مؤهلاً للعمل بحكم السن أو المرض أو عدم التأهيل أو غير ذلك..
هناك من يحتاج إلى علاجٍ في الخارج وبعضهم يقول لك ولو في الداخل..
ومن هو سجين في حق خاص منذ بعض الوقت، ويبحث عن مساعدة للإفراج عنه..
من يريد أن يعلن في الصحيفة عن حاجته إلى كلية أو قرنية أو غير ذلك ومستعد لدفع القيمة التي تطلب منه..
وما إلى ذلك من الطلبات التي لا تنتهي، ويريد هؤلاء أن ينشر عنها في الصحيفة.
***
والموقف برأيي أن الصحيفة التي تحترم نفسها لا يمكن أن تتحول إلى مشروع للتسول مع وجاهة (ربَّما) بعض هذه الطلبات..
وإلاّ لقضت بذلك وساهمت في تقويض جهود الدولة في القضاء على هذه الظاهرة..
وبخاصة أن هناك لجاناً مختصةً تنظر في مثل هذه الحالات وتساعد أصحابها..
وهناك دور اجتماعية تقوم بإيواء من هو محتاج إلى خدماتها بمستوى ما يقدم فيها.
***
وأهم من ذلك، أن الصحيفة أية صحيفة لا تستطيع أن تتثبت من صحة كل ما يقدم لها عن حالات هؤلاء..
والاجتهادات التي تقوم على العاطفة تكون نتائجها عكسية ومضرة على مستوى شرائح المجتمع..
كما أنَّ هناك تناقضاً لو استجابت الصحيفة للضغوط العاطفية بين ما تنادي به من ضرورة أخذ خطوات حقيقية لمعالجة التسول وبين فتح صفحاتها لعرض مشاكل الناس بهذه الصيغة التي أشرت إليها وكأنها نافذة للتسول بترويج صحفي لا مثيل له ولا أفضل منه.
***
وباختصار، فإن هذه حالة ينبغي أن تكون موضع اهتمام ليس باكتفائنا رفض النشر عنها صحفياً، وإنما بمعالجة الموضوع من جذوره بإيجاد قنوات تساعد هؤلاء (ودون الإضرار بقناعات الشريحة الأكبر من المجتمع) على تخليهم عن هذه الممارسات في مقابل توفير العيش الكريم لهم..
فهذا مجتمع يعد التسول بين صفوفه ظاهرة جديدة مخلة بتاريخه وسلوكه واعتزازه بنفسه، ويجب أن يبقى كذلك بلا تسول، فلا تؤثر عليه وفيه العاطفة والشعور الإنساني التي توظف أحياناً دون تثبت من حقيقة ما يتقدم به هؤلاء، فتعطي بذلك القرارات الفردية المتعجلة نتائج عكسية ما كان هذا هو الهدف لبلوغ ما نتمنّاه تصحيحاً لوضع هذه الفئة الغالية في مجتمعنا.
خالد المالك
|
|
|
وصفة متكاملة
لأمسيات الصيف وحفلات الشواء |
الصيف يمد إليكم ذراعيه مرحبا، أنه الفصل الأمثل للاجتماع بالأحباب والأقرباء حول حلقة شواء لا تنسى.! وإليكم بعض المقترحات والنصائح التي تعتمد على قواعد أساسية لضمان نجاح حفلة الشواء نجاحاً مميزاً..
إذا كنتم تريدون إقامة حفلة الشواء في باحة المنزل تذكروا وضع بعض الديكورات، كالإنارة بالمصابيح الصغيرة المبتكرة, باقات الزهور الجميلة الموزعة في الأركان, الوسائد الملونة والمزركشة على الأرائك. هذا الديكور المبتكر دائماً ما يضيف لمسة شخصية مميزة ويشعر الضيوف بالراحة وحرارة الضيافة والاستقبال كما يساعد في نجاح الحفل.
السهر على سلامة وراحة الضيوف
تأكدوا مقدما من وجود كل أدوات الشواء من أدوات الإشعال, أنابيب التغذية الكهربائية, سيخ الشواء , أنبوبة الغاز.. حتى يكون كل شيء معدا تمام الإعداد وبأمان كامل. جهزوا المظلات الشمسية العريضة, كراسي الحديقة الطويلة, الشموع برائحة الليمون الطاردة للناموس، وحقيبة الإسعافات الأولية، تحسبا لحدوث بعض الحروق السطحية والجروح الطفيفة. قوموا بإبعاد الأطفال الصغار عن مصدر الحرارة (نار الشواء) ولا تدعوا اللحم على الشواية بدون مراقبة.
جهزوا زجاج العصير والمشروبات المنعشة التي تكفي الجميع وتوافق أذواقهم.. كعصير الفاكهة, الكوكتيل, الصودا, زجاج الماء البارد مرحبا به لإطفاء العطش ولا يجب نسيان الشاي والقهوة. ولا تنسوا التفكير في وسيلة لحفظ المشروبات الباردة واللحوم، خصوصا إذا كنتم تقيمون حفلة الشواء في الهواء الطلق بعيدا عن المنزل.
يمكنكم استخدام حافظات الثلج البلاستيكية أو بكل بساطة يمكنكم ملء أحد الصناديق الكبيرة بالثلج وحفظ المشروبات في داخله. اتبعوا بعض القواعد البسيطة لحفظ الأطعمة لا تكسروا سلسلة تبريد وتجميد اللحوم: يجب عدم إعادة تجميد اللحوم والأسماك بعد خروجها من الثلاجة وإذابة الثلج منها. فهذا ضار بالصحة نسبة لخطر إعادة نشاط البكتريا في اللحم بعد خروجه من الثلاجة بسبب الحرارة. لا تتركوا الطعام عرضة للهواء الملوث بدون غطاء. قوموا بغسل الأيدي بعناية. تجنبوا خلط اللحم المطهي باللحم النيء لخطر انتقال البكتريا من اللحم النيء. فمثلا لا تضعوا الدجاج المطهي في الطبق نفسه الذي كان فيه قبل طهيه. إذا كان اللحم يحتوي على جراثيم داء السلمونيات (وهو داء يصيب أمعاء الحيوانات) التي تموت أثناء الطبخ على النار بسبب الحرارة العالية, قد تصيب اللحم من جديد بعد طهيه إذا لامسته عند وضعه على الطبق نفسه. قوموا بطهي اللحوم والأسماك جيدا وتخلصوا من بقايا الطعام التي ظلت مدة طويلة خارج الثلاجة كما من الأفضل التخلص من السوائل التي يخلفها اللحم النيء أو المطهو. بعد كل استخدام قوموا بتنظيف الشواية بعناية.
اطهوا أنواع اللحوم المتلفة بالترتيب إذا كنتم تقومون بشواء عدة أنواع من اللحوم في الوقت نفسه.. قوموا بحساب الوقت اللازم لكل نوع.. قوموا بشواء اللحوم بالترتيب. على سبيل المثال: شواء أضلع الضأن أولا, ثم صدر الدجاج وأخيرا السجق. وإذا توفرت لديكم عدة شوايات حاولوا القيام بشواء كل نوع من اللحم على شواية مختلفة. وإذا أمكن خصصوا كل جانب من جوانب الشواية لأحد أنواع اللحوم. مثال أصداف البحر والأسماك من جانب واللحوم والخضراوات من الآخر. عند نهاية الشواء أضيفوا البهار والصلصة أو مرق التوابل إلى اللحم عن طريق الفرشاة المخصصة لهذا الغرض. قوموا بطهي اللحم على بعد 10 سنتمترات تقريبا من مصدر اللهب ولا تقوموا بإضافة الملح ألا في نهاية الشواء لتجنب سيلان سائل اللحم. قوموا بتقدير كمية وتنوع اللحوم والأسماك التي ترغبون في شوائها حسب عدد المشاركين في الدعوة وحسب وصفة الطعام المختارة. تعتمد كمية وتنوع الشواء على تنوع الشواء وتعدده ونتحكم في كميته اللازمة. وإذا كان الحفل سيتم في وسط أسرة أو مجموعة صغيرة فليس من الضروري الحرص على تنوع الخيارات ولكن من الأفضل الاهتمام بالجودة والابتكار في الشواء. الوصفات اللذيذة والجيدة قوموا بتسخين الشواية لمدة 30 إلى 45 دقيقة قبل الشواء واختاروا الوصفات المتنوعة والمبتكرة لعمل شواء متميز يرضي جميع الأذواق ولا تنسوا الضيوف النباتيين الذين لا يأكلون اللحوم.. وقوموا بأعداد السلطات اللذيذة والخفيفة لمصاحبة الشواء..
.....
الرجوع
.....
|
|
|
|
