تقاس الجرعة الإشعاعية عادة بالكيلو جراي وهي وحدة لقياس الأشعة المؤينة في الغذاء المشعع، وقد تغيّر مفهوم علاقة الجرعات الإشعاعية المستخدمة لسلامة الغذاء بعد أن كان الحد الأقصى المسموح به للاستخدام 10 كيلوجراي في عام 1980م، وكان لفعاليات المؤتمر العالمي الذي انعقد مؤخراً بمدينة انتاليا بتركيا تحت عنوان (ضمان سلامة وجودة الغذاء من خلال المعالجة بالتشعيع) أثر كبير في تغيّر النظرة التي كانت تحاول جاهدة تحديد مدى معين للجرعة الإشعاعية، إذ أوصى المؤتمر بعدم وضع حدود على الجرعات القصوى تحت ذريعة الخوف على سلامة الغذاء، وفي ذات السياق فقد قطعت هيئة الدستور الغذائي (الكودكس) أشواطاً متقدمة نحو تعديل مواصفاتها المتعلقة بالأغذية المشعة وفقاً لذلك، وبادرت الهيئة إلى اعتماد هذه المستجدات ومحاولة تضمينها في مواصفاتها القياسية السعودية الخاصة بالأغذية المعالجة بالإشعاع، إلا أنه يجب التنبيه إلى عدم استخدام (التشعيع) إلا عند الحاجة الماسة، التي تتطلب هذه التقنية، بهدف المحافظة على صحة الغذاء وسلامته.

نبيل بن أمين ملا

مدير عام الهيئة السعودية للمواصفات والمقاييس