الجزيرة - عبدالرحمن المصيبيح
قالت أمانة منطقة الرياض: إنها اتخذت إجراءات احترازية مكثفة لمواجهة التلوث الميكروبي للغذاء وأكدت تجديد كافة إمكاناتها الآلية والبشرية خلال فصل الصيف من أجل سلامة الغذاء من التلوث الميكروبي.
وطالبت الأمانة أصحاب المطاعم والبوفيهات ومقدمي الوجبات السريعة عدم إهمال الاشتراطات الصحية، وأشارت إلى أن ارتفاع درجات الحرارة يعتبر عاملاً رئيساً لحدوث تلوث ميكروبي للغذاء قد يسبب حالات التسمم الغذائي.
ووفقاً للمهندس سليمان بن حمد البطحي المدير العام للإدارة العامة لصحة البيئة بأمانة الرياض فإن الأغذية الحساسة يتطلب تخزينها في درجات حرارة منخفضة، مشيراً في الوقت ذاته إلى أن السقف الأعلى لتخزين المواد الغذائية المبردة 7 درجات مئوية.
وقال البطحي: (نعمل على مدار العام وفق زيارات مجدولة مسبقا، مع تكثيف الجولات بحيث يعمل من خلالها المراقبون الصحيون على 3 فترات يوميا على مدار أيام الأسبوع.
وأضاف: (ارتفاع درجات الحرارة يساعد على سرعة نمو وتكاثر الأحياء الدقيقة في حالات التعامل مع الأغذية بطرق غير سليمة سواء في النقل أو التخزين أو التداول، وتؤدي إلى سرعة تلف وفساد الأغذية وعدم صلاحيتها للاستهلاك الآدمي وفي بعض الحالات إلى حدوث التسمم الغذائي.
وزاد: (نعمل على الحد من مخالفة الاشتراطات الصحية والتأكد من سلامة الغذاء المقدم للمستهلكين وزيادة النوعية لدى العاملين في المنشآت ولدى سكان المدينة ونستهدف المطاعم والمطابخ ومحلات الوجبات السريعة وقصور الأفراح والفنادق وأماكن الترفيه.
وأكد المدير العام للإدارة العامة لصحة البيئة تكليف جميع المراقبين الصحيين في البلديات الفرعية بمدينة الرياض مشيراً إلى أن الفرق المركزية في الإدارة العامة لصحة البيئة تقوم بتقديم الدعم والإسناد من أطباء بشريين وبيطريين وأخصائيي الصحة العامة وسلامة الأغذية ومساعدي الأطباء البيطريين وفنيي المختبر والمراقبين الصحيين.
