الجوف - أحمد الحجاج

قام عدد من الزوار من أنحاء مدن المملكة, بزيارة لمعصرة الشمال بالجوف لزيت الزيتون يقدر عددهم بأكثر من ألف زائر. وتعتبر المعصرة من المعاصر الشهيرة بالجوف من حيث قوتها وجودة إنتاجها. الأستاذ أحمد المرعي, مسؤول المعصرة تحدث لـ(الجزيرة), فقال: إن هناك عددا كبيرا من الزوار من خارج المنطقة قاموا بزيارة المعصرة وذلك للتعرف على كيفية عصر الزيتون واستخراجه إلى زيت زيتون طبيعي, وهناك العديد من الزوار يبحثون عن شراء الزيت. وبين المرعي, أن عصر الزيتون يمر بعدة مراحل من أهمها مرحلة تنظيف الزيتون بالماء, ومن ثم يطحن حب الزيتون بالكامل, وبعدها يتم عزل الزيت عن بقايا الزيتون وهو ما يسمى (بالجفت) وبعدها يتم تصفية الزيت بوجود فرازات خاصة لذلك, وفي الأخير يتم استخراج الزيت وتعبئته في صفائح خاصة بالزيت بعدة أحجام. هذا ويستخدم زيت الزيتون في العديد من المجالات منها الطبخ ويوضع مع عشرات الأنواع من المقبلات وكعلاج في بعض الأحيان.