|
|
وماذا بعد مجلة الجزيرة..؟!
|
يسألني البعض بشيء من الدهاء، وماذا بعد مجلة الجزيرة..؟
وهو سؤال وجيه يسعدني سماعه، لأنه يشير ببساطة الى اتساع دائرة الاهتمام بصحيفة الجزيرة، ضمن هذه المساحة الكبيرة التي احتلتها وهي تقدم لقرائها هذه المستويات التي لامست ربما شيئاً من رغبات القراء وتطلعاتهم..
***
ونخطىء خطأ فادحاً، إن أنا أو أياً من زملائي استسلمنا لتصور قد يداهمنا ومضمونه بأن ما نقدمه يزيد ولو قليلا عن الحد الأدنى المطلوب والمنتظر والمستهدف تحقيقه لبلوغ ما يتم التخطيط له لمستقبل الجزيرة الموعود إن شاء الله بالكثير من الوثبات..
***
إن العمل الصحفي من وجهة نظر شخصية يقوم على التجديد ويعتمد على الابتكار، وبذلك فإن التفوق المستهدف يتحقق حين تتميز الجزيرة عن رصيفاتها بكل شيء، من صياغة المادة الصحفية وكتابة عناوينها الى تبويب الصحيفة وإخراجها، من اختيار الصور وتوظيفها الى تقييم المادة الصحفية ونشرها في حدود المساحة التي تستحقها، ومن التواجد في قلب الأحداث وعدم الغياب عنها الى التفرد بكل ما يخطر وما لا يخطر في أذهان قرائها..
***
ومرة أخرى، تخطىء أسرة تحرير صحيفة «الجزيرة» إن لامس هذا الكلام هوى في نفوس أفرادها، إن صدقوا ما قد يقال لهم من أن الجزيرة تصدر حالياً وبعد طول انتظار متشحة بهذه الملامح الجميلة لصحافة العصر، لكن الزملاء ومعهم الصحيفة يكبرون لدى القراء بما يقدمونه من عمل مدروس وعلى النحو الذي يقومون به الآن ضمن خطة وآلية عمل لانجاز صحفي تتوافر فيه كل هذه المواصفات، بانتظار اللحظات الأجمل والأروع التي نحتفل فيها جميعاً بنجاح هذا التدخل الجراحي الكبير في جسم صحيفة الجزيرة الذي أعادها سليمة ومعافاة من بعض جوانب القصور..
***
نعم، وماذا بعد مجلة الجزيرة..؟!
سؤال وجيه..
وإجابته أختصرها بالتأكيد لكم على أن وثبات الجزيرة قادمة ولن تتوقف، وسوف نضيف قريباً المزيد من الجماليات، انتظرونا، فالجزيرة تكفيك..
++++
خالد المالك
++++
|
|
|
|
|
فطيرة الدجاج.. طبق خفيف للسحور
|
عادة ما تهتم ربة البيت بمائدة الإفطار، وتواجهها الحيرة عند إعداد مائدة السحور، ونظرا لأن وجبة السحور وجبة مهمة ويجب أن تحتوي على عناصر غذائية متكاملة، نقدم فيما يلي طبقاً لذيذاً وشهياً لتقدميه لأفراد أسرتك وبالهنا والشفا.
* المقادير:
2 كوب دقيق منخول 3 ملاعق كبيرة زبد جامد 2 ملعقة كبيرة لبن بودرة 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر ربع أونصف كوب لبن ملح فلفل بهار.
للحشو: 1 دجاجة صغيرة تسلق وتقطع مكعبات صغيرة وتتبل بالملح والفلفل (ويمكن استخدام ما تبقى من دجاج الإفطار) 3 ملاعق كبيرة جبن مبشور رومي أوشيدر 1 كوب صلصة بيضاء (بشاميل) 2بيضة 1 فنجان عش الغراب.
* الطريقة:
تجهز الفطيرة بنخل الدقيق مع ذرة ملح في إناء عجن.
تقطع الزبد قطعا صغيرة وتضاف إلى الدقيق وتفرك بأطراف الأصابع حتى تصير مثل فتات الخبز.
يضاف لبن البودرة والبيكنج بودر ويضاف اللبن السائل بالتدريج ويقلب المقدار حتى نحصل على عجينة ناعمة يمكن تشكيلها.
تدهن صينية مستديرة أو قالب بالزبد وتفرد العجينة مع مراعاة أن تغطي العجينة جوانب القالب.
تخلط قطع الدجاج مع عش الغراب وتوزع فوق الفطيرة.
يضاف البيض إلى الصلصة البيضاء وهي ساخنة مع التقليب بخفة ثم يصب فوق الفطيرة.
تخبز في فرن متوسط الحرارة حتى يصير لونها ذهبيا وتقدم.
.....
الرجوع
.....
|
|
|
|
