يكثر في فصل الصيف حوادث التسمم الغذائي، ولذلك تشرع بعض الأمانات والبلديات بمنع بيع بعض الوجبات، أوإضافة مواد معينة في المأكولات، تجنباً لحدوث التسمم، وهي بوادر جيدة تشكر عليها الجهات الرقابية المختصة التي تبحث عن سلامة الناس.

وإذا كان فصل الصيف يشتهر بمشكلة التسمم، فإن ما يضاعف هذه المشكلة، ويزيدها قلقاً وإشكالاً على إشكال، أن مرتادي المطاعم في فترة الصيف يزيدون عن بقية العام، وكما هو الحال في زيادة نسبة مبيعات المطاعم في نهاية الأسبوع، فالشباب والشابات على حد سواء، بل الأسرة جميعاً ينقلب ليلها نهاراً ونهارها ليلاً في فترة الصيف، فلا عجب أن نجد من يطلب تناول العشاء من مطعم قبيل الفجر، ويطلب غداء قبل المغرب، وهكذا، وهذا خلاف الذين يرتادون المطاعم من المسافرين في المدن بوجه عام للسياحة، أو لحضور المناسبات، أو صلة الأرحام.

وكما أشرت، فإن أكثر ما نسمع بحوادث التسمم خلال فترة الصيف لهذين السببين.. ولذا أصبح من المألوف أن نسمع أخباراً عن حالات تسمم بالعشرات، وضبط البلديات لمطاعم تبيع أغذية ملوثة وفاسدة ومنتهية الصلاحية، بل ولا تصلح للاستهلاك الآدمي

.وهناك تجاوزات لبعض المطاعم في تشغيل عمالة متخلفة لم يعرف صلاحيتهم للعمل في المطاعم، وهل اجتازوا الكشوفات الصحية المناسبة لعملهم في المطاعم أم لا؟، وهل هم مصابون بأمراض معدية وغيرها؟! إضافة على ذلك عدم نظافتهم ولمسهم أنواع الطعام والعرق يتصبب منهم، وربما يلمسون أنوفهم وآباطهم.. إلخ، فلا نظافة ولا استعمال للصابون، ولا للمناشف النظيفة، وروائحهم كريهة.. إلخ.

المحصلة النهائية عند حدوث حالات التسمم، أو عند قيام مراقبي البلديات بجولات تفتيشية، والعثور على مخالفات صحية، ما هو الإجراء الذي سوف يتخذ بحق هؤلاء؟ الجواب ما نسمعه دائماً (ستقوم البلدية بتطبيق العقوبات الصارمة)، أتدرون ما هي العقوبات الصارمة التي اتخذتها البلديات أولاً، وهذا هو الأهم (الغرامة المالية)، التي ستدخل صندوق البلديات، والإجراء الثاني هو إغلاق المطعم لبضعة أيام، وبلا شك أن هذه العقوبات ستؤثر على المطعم مالياً، وعلى سمعته، ولكن المتضررين من مرتادي هذه المطاعم الذين دخلوا المستشفيات، ولزموها لبضعة أيام جراء أكلهم وجبات مسمومة، وغير صحية، وتعطلت مصالحهم، وتضرروا من جراء ذلك، بالتأكيد لم يلزم ولن يلزم المطعم بأي إجراء، والمفترض أن تقدر تكاليف دخول المنومين للمستشفيات وتلزم المطاعم بسدادها، فإذا كانت مستشفيات ومستوصفات خاصة تسدد مستحقاتهم من المطاعم.

وإذا كانت مستشفيات حكومية فيقدر مبلغ العلاج، ويدخل المبلغ إلى صناديق أسرة المرضى بالمستشفى، وعند هذا يمكن أن نقول: إنها صارمة، وإن كنت أعتقد أنه ليس هناك أصرم من الإيقاف وإغلاق المحل إذا تكررت المخالفات.. والله المستعان.